Ngày nay, nhờ vào sự phát triển và thịnh hành của mạng xã hội, đã giúp cho chúng ta mở rộng vốn kiến thức và được học hỏi thêm vô số từ ngữ địa phương mới lạ, đến từ nhiều vùng miền khác nhau trên khắp đất nước. Trong số đó, phải nói đến như từ “cù lẳng”, hiện được cư dân mạng lan truyền rầm rộ trên không gian mạng. Vậy cù lẳng là gì? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau nhé!

Cù lẳng là gì? Cù lẳng là cụm từ được sử dụng phổ biến ở khu vực miền Tây Nam Bộ, nó là tên gọi của phần xương ống có hai u tròn ở khớp gối hoặc sụn trắng của động vật. Mặt khác, trong một số ngữ cảnh, cụm từ này còn được nam giới dùng như một từ lóng, ám chỉ bộ phận vòng 3 căng tròn của nữ giới. Ngoài ra, khi giao tiếp, nhiều bạn trẻ cũng dùng từ “cù lẳng” với ý nghĩa là “không còn gì cả”.

Cù lẳng là gì?

Đối với những bạn sinh sống tại khu vực miền Nam mà thường xuyên đi chợ trời, chắc hẳn, bạn cũng không ít lần nghe thấy người bán thịt nhắc đến từ “cù lẳng”. Vậy bạn có thắc mắc cù lẳng là gì hay không. Thật ra, cù lẳng là từ ngữ địa phương thông dụng ở các tỉnh thành miền Nam, nhất là khu vực miền Tây Nam Bộ. Cụm từ này thường dùng để gọi phần xương ống có hai đầu khớp trắng tròn, hoặc sụn trắng của các loài động vật như: heo, bò, dê, gà, trâu,…

Trong ngành ẩm thực, xương cù lẳng được xem là loại nguyên liệu không thể thiếu khi nấu các món canh hầm cùng rau củ quả. Hoặc ninh làm nước lèo ăn cùng với phở, miến, bún,… Bởi vì, trong phần xương này có chứa nhiều tủy sống và chất tạo ngọt tự nhiên. Cho nên, khi hầm xương ở một thời gian nhất định, các chất ngọt sẽ tiết ra, giúp cho nước dùng có hương vị ngọt thanh từ xương ống, kết hợp cùng với độ béo vừa phải từ tủy.  

Chưa hết, các món ăn được nấu chung với cù lẳng không chỉ có mùi vị thơm ngon, đậm đà và dễ ăn. Mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, phù hợp với những người có thể trạng yếu cần bồi bổ sức khỏe, hoặc đang trong quá trình hồi phục vết thương. 

Cù lẳng có nghĩa là gì trên mạng xã hội?

Dựa theo thực tế cho thấy, cụm từ cù lẳng không chỉ được dùng với nghĩa đen, tức là chỉ về phần xương ống. Mà nó còn được sử dụng với nhiều nghĩa bóng khác nhau tùy thuộc vào bối cảnh giao tiếp. Chẳng hạn như, khi muốn ám chỉ đến vòng 3 căng tròn và đẫy đà của người phụ nữ, thay vì dùng thẳng từ “cặp mông”. Thì nhiều nam giới lại có sở thích dùng từ “cù lẳng” như một cách nói ẩn dụ, nhằm làm giảm đi tính phản cảm và thô tục cho cuộc trò chuyện.

Bên cạnh đó, trong thói quen giao tiếp ngoài đời thường và cả trên mạng xã hội, nhiều bạn trẻ thường dùng cụm từ cù lẳng với ý nghĩa là “không còn gì cả” hoặc “không có gì cả”. Kết hợp cùng với biểu cảm và giọng nói thể hiện sự hài hước, vui nhộn, nhằm nói vui cho sự thiếu thốn của mình, và làm tăng thêm tính gần gũi, dí dỏm cho cuộc hội thoại. Ví dụ cụ thể như sau:

– Linh: Ê Nhi, mày còn tiền không cho tao vay ít bữa trả lại cho?

– Nhi: Còn cái cù lẳng nè lấy được thì lấy luôn đi, chứ tao cũng đang kẹt tiền đây. 

Hướng dẫn cách làm một vài món ăn ngon từ cù lẳng

Cù lẳng dê hầm hạt sen

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– 1kg cù lẳng dê đã sơ chế sạch.

– 100g hạt sen đã lột vỏ và bỏ tim sen.

– 50g đậu phộng tách vỏ.

– 100g mỡ nước.

– 150g củ sắn.

– 2 nhánh sả cây.

– 200g rau mùi.

– 50ml rượu trắng.

– Gia vị gồm: hạt nêm, nước mắm, tiêu, hành, tỏi,…

Cách thực hiện:

– Ngâm đậu phộng và hạt sen trong nước nóng khoảng 2 – 3 tiếng, để hạt nhanh mềm khi nấu.

– Cù lẳng dê rửa bằng rượu trắng và nước sạch đến khi hết mùi hôi, để thịt dê ráo nước rồi chặt thành khúc nhỏ.

– Củ sắn lột vỏ, rửa sạch rồi cắt theo cục hình vuông.

– Ngò gai và nhánh xả rửa sạch với nước rồi thái nhỏ ra.

– Hành tỏi lột vỏ và xay nhuyễn hoặc băm bằng tay.

– Bắt một chiếc nồi lên bếp, cho mỡ nước, hành tỏi, xả đã xay nhuyễn vào, rồi phi tới ngả vàng. Tiếp đến, cho cù lẳng dê vào nồi và đảo đều tay. 

– Đến khi thịt dê săn lại thì đổ nước lọc vào sao cho ngập qua hết phần thịt và cù lẳng dê. Trong lúc nước sôi, vớt bọt liên tục, để nước dùng được trong hơn.

– Khi nước dùng sôi bùng lên, hãy hạ thấp lửa xuống và hầm thịt dê ở mức lửa nhẹ trong vòng 1 tiếng, để thịt dê mềm ra.

– Bước kế tiếp, cho thuốc Bắc, hành tây, hạt sen, củ sắn và đậu phộng vào nồi. Tiếp theo, nêm nếm gia vị theo khẩu vị gia đình, rồi đun ở lửa nhỏ trong vòng 30 phút.

– Khi thấy thịt dê và các loại củ đã mềm, bạn tắt bếp, múc món ăn ra tô hoặc chiếc dĩa có lòng sâu, rồi rắc thêm rau mùi trang trí bên trên. 

Cù lẳng heo hầm đu đủ xanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– 1,2kg đến 1,5kg cù lẳng heo.

– 500g đu đủ xanh.

– Hành khô, rau mùi, ớt trái.

– Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, hạt tiêu, hạt nêm,…

Cách thực hiện:

– Cù lẳng heo rửa với nước muối pha loãng và nước sạch cho hết mùi, để cho thịt ráo nước rồi chặt thành cục nhỏ.

– Ướp cù lẳng heo cùng một ít nước mắm, tiêu, hạt nêm và hành khô trong vòng 20 – 30 phút để gia vị thấm vào trong thịt.

– Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch rồi thái từng miếng vừa ăn.

– Đặt một nồi nước lên bếp đun đến khi sôi sùng sục thì cho cù lẳng heo vào hầm ở mức lửa vừa phải. Liên tục vớt bọt để nước dùng không bị đục.

– Khi thấy thịt heo mềm, cho tiếp đu đủ xanh vào nồi ninh đến khi đu đủ vừa chín tới.

– Cho thêm một ít gia vị và nêm nếm sao cho vừa miệng, rồi tắt bếp. Múc món canh ra tô lớn và rải thêm ngò lên trên bề mặt, để làm dậy mùi thơm cho món ăn. 

Cù lẳng gà hầm thuốc Bắc và ngải cứu

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– 1,4kg cù lẳng gà, hoặc sử dụng luôn nguyên con lớn.

– 200g rau ngải cứu tươi.

– 1 túi thuốc Bắc.

– Gia vị: Hạt nêm, muối, tiêu, bột ngọt,…

Cách thực hiện:

– Rửa thịt gà với nước sạch cho hết mùi tanh hôi, để thịt ráo nước rồi chặt thành từng khúc vừa ăn. 

– Rau ngải cứu lặt sạch và rửa cho hết bùn đất, có thể cắt thành khúc hoặc để nguyên cây nấu. 

– Sắp xếp nguyên liệu vào nồi theo thứ tự gồm rau ngải cứu, thịt gà, thuốc Bắc và nêm thêm gia vị vừa ăn. Tiếp đến, đem đi chưng cách thủy.

– Kiểm tra thấy cù lẳng gà đã mềm thì múc ra tô và thưởng thức. Món ăn này nên dùng lúc còn nóng, để giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng. 

Bài viết trên đây đã giải thích cụ thể về ý nghĩa của từ cù lẳng là gì theo từng ngữ cảnh khác nhau. Dựa vào đó, có thể mang đến cho bạn nhiều công thức nấu ăn ngon từ phần xương ngon ngọt này, giúp cả nhà được thưởng thức các món ăn bổ dưỡng, thơm ngon và hấp dẫn.